人勤春來早,連日來,我縣萬畝白茶陸續(xù)吐出嫩綠的新芽,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶企搶抓晴好天氣采摘明前茶。今天就讓我們?nèi)ゲ刹柚撇枰痪€,看看小小的茶葉如何成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
陽春三月,春茶吐翠。在縣船屋茶油茶葉專業(yè)合作社點山茶園基地,起伏的茶山綠意蔥蘢,成行的茶樹沿著山勢層層向上,一片生機(jī)盎然,吸引了不少游客慕名而來。
“我和朋友聽說最近的春茶可以開始開采了,就特別感興趣,就和朋友一起開車過來玩。”暢游在茶園中的游客黃珍珍開心極了,今天她和朋友一起在這里聞茶香,看美景,拍靚照,玩得不亦悅乎。她表示,這里的茶園規(guī)模很大,游玩體驗感非常棒。
早采三天是寶,晚采三天是草。茶園里,只見上百名采茶女挎著竹簍在茶樹間穿梭,熟練地將一枚枚嫩芽采下。明前茶由于芳香物質(zhì)和維生素含量較高,被認(rèn)為是茶中的上品。而清明前氣溫較低,能達(dá)到明前茶標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉很少,如何采摘也很有講究。
“我們一定要摘這種一芯一葉的,不能去拽它扯它,特別是不能用我們的指尖去采它。因為這樣采的茶葉容易發(fā)紅、發(fā)黑,茶葉質(zhì)量品相不好的話價位就很難賣出去,所以我們在采的時候,一定要用我們的指腹去采,用指腹去采才能保持它最好的原味、最好的滋味?!辈刹韫媚锿踯策呎枞~邊向游客介紹道。
不僅是產(chǎn)量低,一名熟練采茶工一天僅能采鮮葉2斤左右。物以稀為貴,這才有“明前茶,貴如金”之說,而如此金貴的茶葉也為當(dāng)?shù)卮迕駧砹藢崒嵲谠诘氖找妗?
“我們在這里做事感覺蠻好的,一天也有百多塊,我們不出遠(yuǎn)門一年也可以賺到1萬多塊錢,心里還蠻高興的。”采茶女工楊秋英開心地說。
縣船屋茶油茶葉專業(yè)合作社章敏表示,目前已經(jīng)建成標(biāo)準(zhǔn)化白茶產(chǎn)業(yè)基地1萬多畝,并成功申報了黎川白茶地理標(biāo)志保護(hù)品牌,實現(xiàn)年產(chǎn)白茶7萬斤以上,產(chǎn)值達(dá)到1億元,每年可以為周邊村集體分紅40多萬元。
好的茶葉需要精心處理,每到采茶季,當(dāng)天上午采摘下來的嫩芽,下午前就要送到制茶廠的流水線上,經(jīng)過攤青、殺青等工序,讓新鮮的嫩葉第一時間飄出茶的清香。與此同時,我縣還改變過去人工炒茶的模式,通過引進(jìn)數(shù)控流水線制茶設(shè)備,不僅茶葉品質(zhì)更加穩(wěn)定,日產(chǎn)茶量更比過去翻了一番。
“每天采來就必須要去攤青,要搶時間攤青,不能讓它放在里面,否則茶葉就會變色”,制茶廠負(fù)責(zé)人吳光輝笑著說,“現(xiàn)在一鍋出來就是一斤多干葉,幾分鐘就可以搞定一鍋,我們現(xiàn)在比原來人工減了一半,產(chǎn)量還高了,一天能產(chǎn)五六百斤干葉。”
經(jīng)過加工后的黎川白茶形似蘭花,色澤灰綠,葉緣垂卷,勻整潔凈。沖泡后香味濃郁,湯感細(xì)膩,韻味綿長。
一口明前茶,一葉品芳華。大自然賦予了山城黎川得天獨厚的自然環(huán)境,孕育出香味濃郁的黎川白茶。一杯初春的白茶,滿載的是早春的清甜和江南的韻味。
記者 | 李剛
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